ニンニクとオリーブオイルの香りが豊かなベジバーニャ ニンジンは、パスタとの相性もバッチリ。
あさりとパスタがあれば、チャチャッと立派な一皿の完成！パスタなしで酒蒸しにすれば、おかずの一品、またはワインのお供にぴったりです。
＜材料 2人分＞
ベジバーニャ ニンジン 大さじ3
あさり 1パック 約300g
白ワイン 50cc
パセリ 15g
イタリアンパセリ 15g
（＊パセリは１種類のみの場合30g）
パスタ（ペンネまたはスパゲッティ） 160g
＜作り方＞
1. あさりは洗い、ボウルなどに入れた塩水に入れて砂抜きする
→目安：水500cc、塩大さじ1 水に塩をとかして貝を入れ1時間以上置く2. パセリ、イタリアンパセリはみじん切りにする
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お湯の1%の塩を加えパスタを茹でる。
→目安：お湯2L、塩20g
4. パスタを茹でている間に、別の鍋に”ベジバーニャ ニンジン”大さじ3を入れ中火で温める
香りが出てきたらあさりを入れて軽く混ぜ、中火のまま白ワインを加えて蓋をする
5. 2-3分して貝が開いてきたらパスタの茹で汁おたま２杯分を加え軽く煮立たせ、2.のパセリを入れる
6. 5に茹でたパスタを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。お好みでチーズやブラックペッパーをふりかけて召し上がれ！
＜こんなアレンジも＞
◉パスタを入れずに、貝の酒蒸しとしても。バゲットなどに汁気を含ませながら食べるのもオススメ
◉貝が開いた後に刻んだトマトを加えてさっと加熱すれば、ボンゴレロッソに変身
＜YouTube ＞
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【ベジバーニャ ニンジン】
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